Oma-Ruth`s Käse-Krabben

(oder wie wir im Rheinland sagen „Muzen“)

Was du brauchst:

• 1 Pfund (500g) Quark
• 1 Pfund Mehl
• ½ Pfund Zucker
• 6 Eier
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• Puderzucker
• Feinster Zucker

Wie es geht:

1. Alles verrühren und Frittier-Öl erhitzen.
2. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob das Fett die richtige Temperatur hat. Hierzu ein Holzspieß in das heiß temperierte Öl halten. Sobald stetig Bläschen aufsteigen, ist die optimale Temperatur erreicht.
3. Mit 2 kleinen Teelöffeln Käse-Krabben formen und langsam ins Öl gleiten lassen.
4. Sobald beide Seiten goldbraun gebacken sind, Krabben rausholen und auf einem Rost abtropfen lassen.
5. Die Krabben im Gemisch aus Zucker und Puderzucker wälzen und erkalten lassen, oder sofort vernaschen.